SPAANSE OMELET
Cover
recept
MET GEBAKKEN
AARDAPPELEN
4
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
30’
makkelijk
2 uien, in ringen gesneden
1 rode paprika, in reepjes
olijfolie
± 4 gekookte aardappelen, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook
een paar gekookte groene boontjes
enkele plakjes gedroogde ham en/of
chorizo
peper en zout
Vervang
paprikapoeder
de ham door
12 eieren
een kopje diepvrieserwten
gerookte zalm.
een kopje fijngesneden peterselie
een handje kerstomaten, gehalveerd
1 I Zet een grote braadpan op het vuur. Fruit de uien en
de paprikareepjes in olijfolie. Roer voortdurend. Voeg de
gekookte aardappelen toe en laat ze eveneens meebakken.
2 I Voeg de knoflook, de gekookte boontjes, de erwten en
de ham toe. Breng alles op smaak met peper, zout en
paprikapoeder.
3 I Kluts de eieren in een kom en giet in de pan.
4 I Leg de kerstomaten erbovenop.
5 I Zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel of folie.
Laat zachtjes garen tot de eieren zijn gestold.
Wat doe je nog meer met…
RESTJES GEKOOKTE
AARDAPPELEN?
VERSCHILLENDE RESTJES
CHARCUTERIE?
• Verwerk ze in een Griekse moussaka.
• Maak vleessalade met wat mayonaise en
fijngesneden augurkjes.
• Werk een stoofpotje af met een laagje aardappelplakjes en geraspte kaas. Zet onder de grill.
• Maak een aardappelsalade met olijfolie,
citroensap en veel verse kruiden. Lekker bij vis.
VERSCHILLENDE RESTJES
GROENTEN?
• Maak een groentebouillon en gebruik deze als
basis voor soep.
• Maak een gezond sapje met de blender of
sapcentrifuge.
• Hak alle groenten fijn en meng ze met gehakt:
gezonde gehaktballetjes!
22
• Macaroni met kaassaus en … verschillende
vleesjes.
• Beleg stokbrood met verschillende soorten
charcuterie en maak een geweldige smos.
VERSCHILLENDE RESTJES KAAS?
• Een croque-monsieur deluxe.
• Een gastronomische kaassaus waarin je alle
kazen samensmelt.
• Croutons voor in de soep, met een dikke laag
gesmolten kaas.
