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dossier 8 DIP DE PETITS POIS de les fairse bempry? Ingrédients (4 personnes) 500 g e bo de petits pois surgelés poivre et sel de l'huile d'olive avocat mur de menthe le jus de 1 citron Préparation Faites cuire les petits pois pendant 1 minute dans de l'eau salée. Égouttez-les et mélangez avec le poivre, le sel, un filet d'huile d'olive, la chair de l'avocat, la menthe et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ells ont alors un pou plujdhroy la torunest une botte excewen Excellent sur du pain grillé garni de poulet rôti et de feuilles d'épinard. : 4 DIP DE HARICOTS BLANCS Ingrédients (4 personnes) 500 g de haricots blancs séchés Préparation Trempez les haricots dans de l'eau froide pendant une nuit. Égouttez les haricots et faites-les cuire dans un large volume d'eau avec une cuillère à soupe de bicarbonate. Vérifiez au bout d'une heure si les haricots sont cuits. Si ce n'est pas le cas, laissez-les cuire un peu plus longtemps. Egouttez-les Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'ail émincé. Ajoutez les haricots et la sauge. Laissez un peu accrocher dans le fond de la du bicarbonate de l'huile d'olive 2 gousses d' émincées quelques feuilles de sauge, finement hachées de vin blanc poivre et sel un verre Un régal sur une brhetta Poél t versez le verre de vin blanc. Un régal sur une bruschetta, Do aissez le vin evaporer presque totalement puis mixez les haricots pour garni de jambon sec. obtenir un mélange lisse. Salez et poivrez selon votre goût. POURQUOI LES LÉGUMINEUSES SONT-ELLES SI SAINES? nte source de protéines, elles con nent donc es legumineuses secs sont une ex parfaitement pour un régime végétarien. Mais elles sont tout aussi bénéfiques pour les omnivores. Les légumineu zinc. En outre, les légumineuses se composent principalement d'une forme saine d'amidon avec un indice glycémique faible (comprenez: une glycémie stable, donc moins de risques de diabète de type 2). Les légumineuses contiennent également des les inflammations dans l'organisme. De plus, vous souffrirez moins vite de maladies cardiovasculaires si des légumineuses sont régulièrement au menu. Votre foie et vos intestins pourraient même s'en voir en meilleure santé. Enfin, les légumineuses sont très « riches >» elles coupent la faim, ce qui vous évite de trop manger contiennent entre autres beaucoup de magnésium, de fer et de antioxydants qui combatte 16 Artichaut

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