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condiments Vous les trouverez probablement dans votre armoire de cuisine: ces ingrédients sont des exhausteurs de goût secrets que les cuisiniers utilisent pour faire d'un plat ordinaire un extraordinaire délice. Condinents LE SEL LA SAUCE D'accord, on enfonce une porte ouverte, mais la différence entre bof » et waouh » tient généralement à quelques grains de sel. Le sel rehausse le goût naturel des autres ingrédients et rend les plats encore plus savoureux. Assaisonnez toujours les légumes et la viande grillés avec un peu de gros sel, la différence est frappante Dans les bouillons aussi, la pointe de sel en plus fait toute la différence. Et dans les desserts également, le sel est indispensable : les gâteaux et les biscuits sont encore plus savoureux si on y ajoute du sel. Même le chocolat est meilleur avec du sel. Ajoutez quelques grains de fleur de sel à votre glace au chocolat : divin! WORCESTERSHIRE Il n'existe pas d'armoire à épices sans cette petite bouteille emblématique. Mais quand faut-il l'utiliser? Les barmans en mettent quelques gouttes dans le Bloody Mary et les cuisiniers l'utilisent pour assaisonner toutes sortes de ragoûts et de sauces. Carbonades, sauce spaghetti, soupes... Cette sauce booste la saveur en lui donnant une profondeur très particulière 46 Artichaut

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