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cocktail:s LES TENDANCES EN MATIERE DE COCKTAILS POUR CE PRINTEMPS TÉQUILA AUX FRAISES Ingrédients (1 cocktail) TENDANCE Peut-être avez-vous récemment encore dégusté une boisson complexe à base de 13 types de fruits fermentés et de 4 alcools exclusifs ? Oubliez ça ! Laissons ce genre de création aux bars à cocktails branchés et optons pour la simplicité dans nos cuisines. En choisissant toujours des alcools de bonne qualité, des épices et des fruits frais, vous êtes déjà sur la bonne voie. fraises de sucre de canne de téquila le jus de Vá citron vert des glaçons 1 c.à.c. 50 ml Préparation Éliminez les couronnes des fraises et couDez-vmplaca les en petits morceaux. Mettez-les dans un verre et ajoutez le sucre. Écrasez-les finement à l'aide d'un pilon. Allongez avec de la téquila et du jus de citron vert. Mélangez bien Ajoutez quelques glaçons et mélangez à nouveau tiquila pa. das gin. TENDANCE 2 Back to the classics! Les barmans sont des êtres un tant soit peu narcissiques qui proposent des cocktails branchés à la chaîne, mais jamais promis à un avenir très long. Nous allons quant à nous nous concentrer sur des cocktails intemporels: la mule de Moscou, le manhattan et l'old fashioned TENDANCE 3 Créez votre propre sirop. Vous apporterez ainsi à votre cocktail une petite touche sucrée et aromatique à base de romarin, de thym, de gingembre et de sauge, par exemple (voir recette de base) TENDANCE 4 Une faible teneur en alcool. Le goût, oui, la contravention ou la gueule de bois, non ! En utilisant les bons ingrédients, vous ne remarquerez même pas que votre cocktail est un peu plus léger que la normale. TENDANCE 5 Une belle façon de rehausser le goût d'un alcool est d'y faire infuser un autre ingrédient. Vous pouvez par exemple laisser infuser du concombre dans de la vodka. Filtrez ensuite l'alcool. Vous pourrez utiliser cette vodka « customisée pour préparer un cocktail. Parmi les autres combinaisons réussies, citons la cannelle et le rhum ou le zeste d'orange et le whisky. Aetoy awant le point d'ebullition RECETTE DE BASE DU SIROPo Ingrédients 100 g de sucre 100 ml d'eau un trait de jus de citrom Préparation Versez le sucre dans un poêlon.Ajoutez l'eau et le trait de citron. Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que tous les grains de sucre soiert dissous. Ajoutez ensuite un aromatisant (des branches de romarin ou de thym, aromatisants : romarin, thym, sauge ou des feuilles de sauge) et couvrez le poêlon. Retirez du feu et filtrez le sirop. Février - mors avril 49

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