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dossier dprey bar ricote,ceg en italien, 《 goupen Se dit 《minest van. ejst dono une grande soupe VÉG-ASTUCES La mayonnaise, quant à elle, peut très bien se préparer sans oeufs. Mélangez une bonne cuillère à soupe de moutarde avec un peu de Saviez-vous que le jus » d'une boîte de pois chiches peut parfai- tement remplacer les blancs d'oeufs ? Pratique pour préparer unejus de citron, du poivre et du mousse au chocolat. sel. Incorporez de l'huile d'arachide En pâtisserie, vous pouvez utiliser un substitut d'oeuf végan:pour le préparer, mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin concassées avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Laissez reposer 20 minutes et le mélange va prendre la même consistance que l'oeuf, avec les mêmes propriétés de liant. La recette nécessite plusieurs oeufs? Multipliez le nombre de cuillères à soupe de graines de lin par le nombre d'oeufs nécessaires tout en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. La mayonnaise sera tout de même un peu plus liquide que celle dont vous avez 'habitude. Envie d'un délicieux repas sur le pouce ? Les frites ne sont pas interdites dans un régime végan. À la place des hamburgers, vous pouvez opter pour des falafels (à base de pois chiches) Pour vos légumes farcis, remplacez le haché par un mélange de riz, de lentilles et d'oignon cuit. Tout aussi savoureux! 8 Artichout

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