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dossier L'ENTRÉE MINESTRONE A LA COURGETTE GRILLEE Ingrédients (4 personnes) 1 oignon, émincé de l'huile d'olive 1 sachet de légumes pour potage, prédécoupés 2 gousses d'ail 2 cubes de bouillon 1 courgette coupée en rondelles de legumes 1 botte de basilic 1 boîte de haricots poivre blancs égouttés et sel Préparation Faites blondir l'oignon dans de 'huile d'olive. Ajoutez les légumes pour potages et laissez mijoter. Ajoutez l'ail. Recouvrez de 1,5 litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement. Enduisez les rondelles de courgette d'huile d'olive et faites-les cuire. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les au potage avec les haricots égouttés Salez et poivrez selon votre goût. Terminez en ajoutant le basilic et un peu d'huile d'olive. LIRE LES ÉTIQUETTES Quand on fait ses courses en tant que végan, il faut s'habituer à lire les étiquettes Biscuits, sauces, glaces, plats préparés etc. contiennent presque toujours des ingrédients d'origine animale. Le lait en poudre (lactose), l'albumine et la gélatine (à base d'os d'animaux) sont particulièrement fréquents. Attention aussi aux sandwiches et au pain. Heureusement, de nombreuses alternatives sont aujourd'hui disponibles Février mars avril

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