ET AUSSI... | c’est de saison Tutti frutti Les fruits rouges sont les précieux bijoux de votre fin d’été. Savourez ces merveilles vermeilles et tant qu’à faire, mariez-les à la banane ! LES CERISES, NOS BOUCLES D’OREILLES On les dit plus caloriques et plus sucrées mais elles sont surtout riches en minéraux (potassium, calcium, fer) et font un excellent coupe-faim. Autre avantage, elles font partie des fruits qui se conservent le mieux : jusqu’à 5 jours au réfrigérateur si vous ne les rincez pas. Pensez à les sortir une petite demi-heure avant de les consommer. MIEUX QUE DES RUBIS, DES GROSEILLES ! Choisissez-les charnues et brillantes. Les grains doivent bien claquer sous le palais et y laisser une agréable saveur astringente. Avant de les gober, égrappez-les après les avoir très rapidement lavées sous un filet d’eau fraîche puis voilez-les de sucre. La mûre, full nature Petite baie juteuse aux saveurs typées, acidulées et aux notes boisées, la mûre est un fruit fragile à croquer rapidement après cueillette. Elle ne se conserve, en effet, qu’un jour ou deux au réfrigérateur. Pour les laver, remuez-les au fond d’une passoire sous un jet d’eau très froide pour qu’elles restent bien fermes. s Alcool de cerise 1. Lavez et équeutez 1 kg de cerises. ie, 2. Ajoutez 1 L d’eau-de-v et re suc de 300 g répartissez sans tasser dans des bocaux bien bouchés. Laissez macérer. 3. Après 6 mois, filtrez. NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE. 3 RAISONS DE SAVOURER 1 2 3 des framboises Côté vitamines C et E, minéraux, fibres et antioxydants, le compte est bon ! Avec 38 calories pour 100 g, elles sont les alliées des gourmands qui surveillent leur ligne. Elles se congèlent facilement sans rien perdre de leur saveur et de leurs bienfaits. Ludique: des sushis de banane enrobés de miel, pimpés avec du coco râpé ou du riz soufflé. Les kids adorent ! J’ai la banane ! Il n’y a pas mieux qu’une banane pour effacer un coup de barre : sa richesse en glucides, potassium, vitamines et fibres en font une super source d’énergie. ASTUCE: La banane est même fournie dans son propre emballage pratique et biodégradable. Vous pouvez conserver vos bananes mûres au réfrigérateur, la peau va noircir sans que la chair ne s’altère. foodmagazine | la rentrée 2020 15