ACTIE 6 RESPECTVOLLE PARTNERSHIPS OPZETTEN VIA KWALITEITSKETEN CARREFOUR “Grotchampignons zijn steviger en hebben een intense kastanjesmaak.” nutriscore PER PORTIE 193 KCAL 7,8 G VETTEN | 22 G KOOLHYDRATEN 1,1 G SUIKERS | 2,4 G VEZELS | 3,8 G EIWITTEN 40 foodmagazine | oktober 2020 VOOR P R TER ER TE E IE TE N C BE B BET LF 3 Schep de polenta op een serveerschaal, voeg de champignons toe en versier met plukjes verse tijm. OM JEZE 2 Bak de champignons in een pan op een laag vuur in een beetje olijfolie. Voeg de tijm, zout en peper toe. Giet er de wijn en de passata bij, meng en laat sudderen. TES ACT U N 1 Breng het water aan de kook met de knoflook, de chilivlokken en de rozemarijn. Strooi er geleidelijk en al roerend de polenta in en laat op een laag vuur ongeveer 8 min koken terwijl je blijft roeren. Voeg een scheutje olijfolie toe, kruid naar smaak met zout en peper en hou warm. CRE ON MILIE S 1 l water | 2 teentjes knoflook | 1 tl chilivlokken | 2 takjes rozemarijn, fijngehakt | 250 g polenta | 250 g grotchampignons, in plakjes | 3 takjes tijm | 100 ml rode wijn | 100 ml tomatenpassata | olijfolie extra vierge | zout, peper TEN ERE 4 personen - Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min - Makkelijk - € UC DI OD Gebakken grotchampignons en romige polenta MEER SEIZOENEN… “Onder de grond bestaan geen seizoenen. De omstandigheden voor de champignonteelt zijn er twaalf maanden per jaar ideaal. Ik zou dus het jaar rond kunnen kweken, maar dan zou ik zelf ook nooit nog daglicht zien... In de winter stap ik soms de grotten binnen terwijl het buiten nog donker is, en is het alweer donker als ik terug buiten kom. Dat is voor niemand gezond, en daarom las ik in de zomer een pauze in. Ik heb ook vitamine D nodig”, besluit Dirk. CHAMPIGNONS SCHOONMAKEN Was champignons niet met water! Champignons zijn als sponzen, ze zuigen vocht op en verliezen zo hun smaak. Om grond en onzuiverheden te verwijderen, borstel je ze voorzichtig schoon met keukenpapier, of met een licht bevochtigd sponsje. Grotchampignons Kwaliteitsketen Carrefour Deze champignons zijn van ongeëvenaarde kwaliteit. Ze worden gekweekt met respect voor het milieu en volgens een strikt lastenboek. Resultaat: een origineel product, gekweekt volgens lokale traditie, en een duurzaam partnership tussen Carrefour en een Belgische teler. Grotchampignons, Carrefour.