Everzwijnragout in deegkorstje 6 personen - Voorbereiding 45 min Bereiding 2 u 30 min - Makkelijk - € boter I 1 kg ragout van jong everzwijn I 200 g gerookte spekblokjes I 1 ui, fijngesnipperd I 3 wortelen, geschild en in dunne rondjes I 2 stengels selderij, in boogjes I 1 el bloem I 75 cl rode wijn I 1 kruidentuiltje (laurier, rozemarijn, tijm) I 2 sneden peperkoek, grof verbrokkeld I 1 el mosterd I zeste van 1/2 sinaasappel I 2 el zwarte­ bessengelei I 1 portie bladerdeeg I 1 eidooier, losgeklopt I zout, peper 1 Laat een klontje boter smelten in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin op een hoog vuur (indien nodig in verschillende porties). Kruid met zout en peper en schep het vlees uit de pan. Zet het vuur lager, voeg een extra klontje boter toe en bak de spekblokjes, de ui, de wortelen en de selderij een paar minuten. Kruid met zout en peper. 2 Leg het vlees terug in de pan, bestrooi met de bloem en giet er de rode wijn bij. Voeg het kruidentuiltje, de peperkoek, de mosterd, de sinaasappelzeste en de gelei toe. Laat 2 u stoven met het deksel schuin op de pan. Schep af en toe om en voeg indien nodig scheutjes water toe. Breng verder op smaak. 3 Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de ragout over individuele ovenschaaltjes en bedek elk schaaltje met een schijf bladerdeeg. Snij overtollig deeg weg en borstel eidooier over het deeg. Bak 15 à 20 min in de oven, tot de korst mooi goudbruin en krokant is. NIEUW BIJ CARREFOUR Tarbot en schelpjes in papillot Simply Steam: een gamma producten uit de zee die je makkelijk opwarmt in de microgolfoven: kokkels, kreeft, tapijtschelpen, mosselen... 6 personen - Voorbereiding 10 min Bereiding 15 à 20 min - Makkelijk - €€ 300 g kerstomaten I 4 el olijfolie I zeste van 1 citroen I 6 el zwarte olijven I 6 tl kappertjes I 2 teentjes knoflook, geperst I 6 tarbotfilets I 300 g kokkels, gespoeld I 12 el witte wijn I zout, peper 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de kerstomaten en meng ze voorzichtig met de olijfolie, de citroenzeste, de olijven, de kappertjes en de knoflook. Kruid met zout en peper. 2 Leg 6 grote vellen bakpapier op het werkvlak. Leg in het midden van elk vel een tarbotfilet en leg er wat kokkels bij. Kruid met zout en peper en schep wat van het tomatenmengsel op de vis. 3 Plooi de randen van het bakpapier over de vis maar laat een kleine opening in het midden. Giet in elke papillot 2 el witte wijn en sluit de papillotten door de uiteinden dicht te knopen met keukentouw, zodat de stoom niet kan ontsnappen tijdens de bereiding. Zet 15 à 20 min in de oven, afhankelijk van de dikte van de tarbotfilets. Kreeft MSC, Simply Steam Carrefour. Kokkels MSC, Simply Steam Carrefour. DE PERFECTE WIJN Aroma’s van braam­ bes en zwarte bes, zacht en volumineus in de mond met ronde en fijne tanni­ nes, mooie fruitige afdronk. Frankrijk, Bordeaux, Mouton Cadet, Rood A PER PORTIE 642 KCAL | 27 G VETTEN | 32 G KOOLHYDRATEN | 14 G SUIKERS | 3,6 G VEZELS | 46 G EIWITTEN nutriscore nutriscore ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND A PER PORTIE 209 KCAL | 11 G VETTEN | 3,9 G KOOLHYDRATEN | 3,2 G SUIKERS | 1,7 G VEZELS | 19 G EIWITTEN Je wil een woweffect in de keuken? Surf naar carrefour.eu SCAN MIJ Carrefour Food Magazine | feesten 2020 37