Une poire pochée en habit de chocolat ? Irrésistible ! SPÉCULOOS BIEN DE CHEZ NOUS ET CHOCOLAT BIO “Les Belges”, des recettes typiques fabriquées par des artisans de chez nous comme ces délicieux spéculoos pur beurre. Pour le plaisir des gourmands ! Carrefour a sélectionné des fèves de cacao issues de l’agriculture biologique pour donner à ce chocolat toute son intensité. Il vous offrira un fondant exceptionnel, associé à une note florale unique. Idéal pour la confection de tous vos desserts. Poire pochée à la crème de mascarpone, chapelure biscuitée et sauce au chocolat 4 personnes - Préparation 40 min Cuisson 35 min - Facile - € 4 petites poires I 400 ml de vin blanc I 250 ml d’eau I le jus de 1/2 citron I 70 g de sucre I 1 bâton de cannelle I 1 gousse de vanille, fendue I 1 anis étoilé I 150 g de chocolat noir I 50 ml de lait POUR LA CHAPELURE BISCUITÉE 4 spéculoos Les Belges, émiettés I 50 g de beurre froid I 50 g de farine I 40 g de pistaches finement concassées I 50 g de sucre | 1 pincée de sel POUR LA CRÈME AU MASCARPONE 125 ml de crème fraîche I 50 g de mascarpone I 40 ml de miel Speculoos au beurre, Les Belges, Carrefour, 225 g, 2,35 € (10,44 €/kg). Chocolat pâtissier 52% de cacao, Carrefour Bio, 200 g, 2,35 € (11,75 €/kg) 18 1 Pelez les poires en laissant les queues. Dans une casserole, portez à ébullition le vin blanc, l’eau, le jus de citron, le sucre, la cannelle, la gousse de vanille et l’anis étoilé. Immergez et pochez les poires à feu doux 25 min. Carrefour Food Magazine | fêtes 2020 2 Préchauffez le four à 180 °C. Préparez la chapelure biscuitée : dans un bol, malaxez tous les ingrédients en une pâte sablée et friable. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, saupoudrez-la de ce mélange et enfournez 10 min. Préparez la crème au mascarpone : fouettez la crème fraîche en chantilly. Incorporez le mascarpone et battez brièvement. Ajoutez le miel et mélangez pour obtenir une consistance bien crémeuse. 3 Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes. Égouttez les poires. Versez un peu de l’eau de cuisson des poires dans le chocolat fondu et mélangez bien. Dressez les assiettes en répartissant sur chacune un fond de crème au mascarpone. Placez une poire à la verticale. Saupoudrez-la de chapelure biscuitée, nappez de sauce au chocolat et servez sans attendre.