Blauwe bessen
De milde smaak van
blauwe bessen past
goed bij alle ander fruit,
maar ook bij kaas. In
sorbets, zoete en har
tige salades, muffins,
taartjes of confituur:
blauwe bessen zijn
bijzonder veelzijdig! Je
kan ze ook verwerken
in een saus, voor een
licht zuur toetsje dat het
goed doet bij voedsel
met een uitgesproken
smaak, zoals lamsvlees,
tonijn of foie gras. Je
bewaart ze 2 à 3 dagen
in de koelkast. Diepvrie
zen kan ook prima.
Cake met amandelen,
frambozen en
blauwe bessen
8 personen
Voorbereiding 20 min
Bereiding 50 min
Makkelijk - €
150 g boter I 75 g bloem
I 75 g amandelmeel I
1 tl bakpoeder I 1 snuifje
zout I 150 g kristalsuiker
I 3 eieren I 1 tl amandel
extract I 60 g frambozen I
40 g blauwe bessen
VOOR DE TOPPING
40 g bloem I 30 g bruine
suiker I ¼ tl kaneelpoeder I
1 snuifje zout I 30 g boter I
65 g frambozen I
35 g blauwe bessen I
25 g amandelschilfers
PER PORTIE
426 KCAL
28 G VETTEN
36 G KOOLHYDRATEN
25 G SUIKERS
3,1 G VEZELS
7,4 G EIWITTEN
Vooraf:
Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de
boter uit de koelkast en laat ze op kamer
temperatuur komen. Beboter een ronde
springvorm (19 à 20 cm diameter).
1 Meng in een kom de bloem met het
amandelmeel, het bakpoeder en het zout.
Klop in en andere kom de boter en de
suiker tot een gladde, romige massa.
Voeg de eieren en daarna het amandelextract
toe en meng tot een homogene massa.
Voeg het bloemmengsel toe en meng goed.
Giet de helft van dit deeg in de springvorm.
Leg er de frambozen en blauwe bessen op en
bedek met de rest van het deeg.
2 Meng voor de topping de bloem met de
bruine suiker, de kaneel en het zout. Laat de boter
smelten, voeg ze toe en meng goed.
3 Verdeel de frambozen en blauwe bessen
over het deeg. Bestrooi met de crumble en de
amandelschilfers. Bak de cake 40 à 50 min in de
oven. Dek in de helft van de baktijd af met een vel
bakpapier, zodat de cake niet kan verbranden.
PEPER MET
BLAUWE BES
Droog je blauwe
bessen in de oven
en meng ze in een
pepermolen met
zwarte en roze
peperkorrels.
Pittig én fruitig!
Carrefour Food Magazine | zomer 2022
11
