in beeld |
EASY & TRENDY
Elke maand stellen
we je een supersimpel
recept voor,
geïnspireerd op de
culinaire trends van
het moment.
expresrecept
Milde, zomerse
smaken
Courgettes
met ricottavulling
4 personen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 25 min
Makkelijk - €
1,63
euro/p.p.
2 courgettes
1 citroen
500 g ricotta
2 eieren
70 g geraspte Parmezaanse kaas
1 bosje basilicum
2 el paneermeel
olijfolie
peper, zout
1 Verwarm de oven voor
op 180°C. Snij de courgettes
in de lengte in tweeën en
hol ze met een lepeltje uit.
Besprenkel ze met olijfolie en
kruid met peper en zout.
Bak 10 min in de oven.
2 Rasp de zeste van de
citroen en pers de vrucht
uit. Meng de ricotta met
de eieren, 2/3 van de
Parmezaanse kaas, het
basilicum (fijngehakt), het
paneermeel, de citroenzeste
en 2 el van het sap.
Kruid met peper.
3 Giet dit mengsel over de
courgettes, bestrooi met de
rest van de geraspte kaas en
zet nog 15 min in de oven.
Serveer meteen.
Ricotta
Carrefour Classic, 250 g,
€ 1,05 (€ 4,20/kg)
PER PORTIE
391 KCAL
28 G VETTEN
10 G KOOLHYDRATEN
5,2 G SUIKERS
2,1 G VEZELS
27 G EIWITTEN
Carrefour Food Magazine | zomer 2022
57
