FRUIT VAN BIJ ONS
Parfait met rood fruit en kokos
4 personen
Voorbereiding 15 min
Rust 1 u
Makkelijk - €
150 g aardbeien + extra
50 g rode bessen + extra
20 g suiker of honing
130 g zure kokosroom
150 ml room
4 el granola
muntblaadjes
1 Mix de aardbeien en rode bessen
met de suiker en de kokosroom tot een
gladde massa. Klop de room tot stevige
slagroom en spatel onder het vruchten
mengsel.
2 Verdeel deze parfait over glazen en
zet ze 1 uur in de diepvriezer.
3 Garneer de parfaits net voor het ser
veren met de extra aardbeien en rode
bessen, de granola en de muntblaadjes.
PER PORTIE
279 KCAL
20 G VETTEN
18 G KOOLHYDRATEN
11 G SUIKERS
3,7 G VEZELS
4,2 G EIWITTEN
GOED OM TE WETEN
Het sap van rode bessen
kan azijn vervangen
in vinaigrette.
Rode bessen
Zuurder dan alle andere
rode vruchten, en dus
vooral geschikt om
met zoet lekkers te
combineren, zoals peer
of ananas. In hartige
bereidingen kan je er
een heerlijk zurige,
rinse saus mee maken
die het prima doet bij
gebraad of kalkoenfilet.
Voeg ze op het eind
van de bereiding toe
aan de braadjus en blus
met azijn of honing. Ze
lang bewaren kan heel
goed in de diepvriezer.
10
Carrefour Food Magazine | zomer 2022
