Carrefour folder - van 29/01 t.e.m. 20/03/2024 - pagina 40 *

thumbnail - Carrefour-aanbieding - 29/01/2024 - 20/03/2024 -  producten in de aanbieding - tempeh, chorizo, pancetta, Chèvre, Mascarpone, ricotta, chips, croutons, bouillon, quinoa, pistache, Persil, vitamine. Pagina 40.
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Ultra réconfortante, la soupe-repas est économique et vous permet d’utiliser les restes du frigo. Elle est aussi très facile à préparer. On vous montre... UNE SOUPE-REPAS, C’EST QUOI ? C’est une soupe plus rassasiante qu’une soupe habituelle parce qu’on y ajoute des féculents et des protéines, animales ou végétales. Partez d’un légume que vous aimez, ajoutez un féculent, une protéine, un bouillon gourmand et éventuellement un produit laitier (crème, fromage, mascarpone, fromage de chèvre frais…) et régalez-vous ! 1 Comment on fait ? Émincez des oignons ou des échalotes et faites-les revenir dans un peu de matière grasse, dans une poêle. En caramélisant, ils vont devenir presque sucrés et cela apportera saveurs et arômes à votre soupe maison. 2 Mouillez avec un bouillon aromatique qui va jouer le rôle d’exhausteur de goût. Ajoutez vos légumes et éventuellement vos pommes de terre et faites cuire le tout. Attention : n’ajoutez pas trop d’eau car elle risque de diluer les saveurs des autres ingrédients. Vous n’aimez pas les morceaux ? Mixez le tout lorsque tous les légumes sont cuits. 3 Intégrez votre protéine et vos féculents : viande, œufs, poisson, quinoa, épeautre, blé, légumineuses, soja, tempeh, quorn, amandes, noisettes, noix, pâtes, riz… Si nécessaire, faites cuire ces ingrédients avant de les intégrer dans la soupe. 4 Ajoutez un produit laitier pour une touche de douceur : crème, fromage râpé, fromage à la crème, chèvre, ricotta, mascarpone, lait de coco ou de soja… Poivrez juste avant de servir pour éviter qu’il ne devienne amer ou perde de sa saveur. 40 À la soupe ! Customisez ! ✔ ✔ Remplacez les croûtons de pain par des pignons de pin, des amandes effilées, des noisettes grillées, des pistaches, des gressins… Ajoutez des chips de pancetta, de jambon de Parme ou de chorizo (5 min à 90 °C), des rondelles de boudin, de petites boulettes de viande… ✔ fraîchesherbes aromatiques Pensez aux : coriandre, persil, estragon, menthe, basilic, romarin, thym… Faites cuire les tiges et gardez les feuilles pour décorer au moment de servir. ✔ Carrefour Food Magazine | février 2024 Essayez une soupe sucré-salé et ajoutez des dés de pommes, des abricots, des raisins, des dattes, du gingembre confit, de la noix de coco râpée… Nos conseils de chefs Réservez quelques morceaux de légumes crus et ajoutez-les au dernier moment pour apporter un peu de croquant. Intégrez des pousses d’épinards, de la mâche ou de la roquette. Osez les associations surprenantes : des dés de pommes pour plus de fraîcheur, des suprêmes d'oranges pour une touche d'acidité ou des marrons pour de la douceur. Les avantages La soupe-repas, c’est : ● économique ● antigaspi ● une source de vitamines et minéraux ● sain ● réconfortant et gourmand ● riche en eau et donc hydratant ● facile à préparer

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