Carrefour folder - van 29/01 t.e.m. 20/03/2024 - pagina 43 *

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SOUPES-REPAS PAR PORTION 417 KCAL 15 G MAT. GR. 50 G GLUCIDES 13 G SUCRES 17 G FIBRES 12 G PROTÉINES Soupe marocaine au chou-fleur et pistou de coriandre 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 20 min Facile - € 4 carottes 300 g de chou-fleur 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c à s de double concentré de tomates 2 cubes de bouillon de légumes 200 g de pois chiches 1 c à c de ras el-hanout 1 citron 1 bouquet de coriandre huile d’olive sel, poivre 1 Épluchez les carottes et taillez-les en brunoise (en dés). Détachez les fleurets de chou-fleur et détaillez-les en fleurets plus petits. 2 Émincez l’oignon et pressez 2 gousses d’ail. Faites chauffer 3 c à s d'huile dans une casserole et faites-y suer l'oignon et l’ail. Ajoutez les carottes et faites-les revenir 2 min en remuant, puis les fleurets de chou-fleur et le double concentré de tomates. Laissez cuire 2 min. 3 Mouillez avec 1 l d’eau et émiettez les cubes de bouillon par-dessus. Égouttez les pois chiches. Ajoutez-les avec le ras el-hanout et laissez frémir 15 min. Pressez un demi-citron et assaisonnez de poivre, de sel et de jus de citron. Mixez la coriandre avec le reste de l’ail et un filet d’huile d’olive. Répartissez la soupe entre les assiettes et garnissez de pistou. COMMENT CONSERVER VOTRE SOUPE-REPAS ? Laissez votre soupe refroidir à température ambiante. Une fois froide, versez-la dans un récipient et fermez bien. Placez la soupe au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler. Divisez-la en portions, versez-la dans un sachet de congélation ou un récipient pouvant aller au congélateur et placez au congélateur. Elle se conservera environ 3 mois. Bon à savoir Une soupe aux légumes se conservera plus longtemps qu’une soupe avec de la crème fraîche ou des œufs. Carrefour Food Magazine | février 2024 43

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