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Colruyt-aanbieding -  producten in de aanbieding - courgette. Pagina 30.
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Une table conviviale Gigot d’agneau au jus de betterave, festival de légumes rôtis PLAT PRINCIPAL - 12 €/PERS. INGRÉDIENTS (4 personnes) 1 gigot d’agneau (boucherie) 600 g de carottes colorées 200 g de navets 1 courgette 300 g de tomates cerises en grappe 1 plant de romarin quelques branches de thym frais 600 g de grenailles 400 g de patates douces 2 oignons rouges AU PRÉALABLE (20 min) - Frottez soigneusement les grenailles et les carottes non pelées sous l’eau froide. Coupez les grenailles en 2 ou en 4. Retirez les fanes des carottes et détaillez ces dernières en 2 dans le sens de la longueur, puis en 2. - Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm, tout comme la courgette. - Pelez les navets et détaillez-les en demi-lunes, tout comme les oignons rouges. - Écrasez l’ail non pelé avec le côté plat d’un couteau. - Formez de petites grappes de tomates. Cueillez les grandes feuilles de romarin et formez des minibranches avec les petites. - Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe de beurre. - Préchauffez le four à 190 °C. 3 éclats d’ail 3 c. à soupe + 1 c. à café de beurre PRÉPARATION (20 min + 1 h au four) 1 c. à soupe de liant instantané pour sauces brunes 1 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre avec 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y le gigot de tous les côtés. Salez au moulin et poivrez. Mettez la viande dans le plat beurré et glissez 50 min au four préchauffé. 2 Entre-temps, jetez la graisse de cuisson de la poêle et faites-y fondre 1 c. à café de beurre. Déglacez avec le fond de gibier et le jus de betterave rouge. Faites réduire de moitié à feu vif et saupoudrez de liant instantané tout en fouettant. Incorporez 1 c. à soupe de beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce liée. Salez et poivrez. 3 Disposez tous les légumes (excepté les tomates), l’ail, les oignons rouges, les patates douces et les grenailles sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Agrémentez de 3 c. à soupe d’huile d’olive, salez au moulin et poivrez. Terminez par les feuilles et les minibranches de romarin, et le thym. Enfournez 30 à 35 min. 4 Réservez la viande 10 min hors du four sous du papier aluminium. 5 Intercalez les tomates cerises entre les légumes et prolongez la cuisson de 10 min. Entre-temps, réchauffez le jus de betterave rouge. 400 ml de fond de gibier (bocal) 2 dl de jus de betterave rouge 4 c. à soupe d’huile d’olive sel marin (moulin) sel et poivre Sainte-Hélène bio A.O.P. Languedoc Postel Triple Bière d’abbaye blonde CONSEIL Vous pouvez remplacer le jus de betterave rouge par 2 dl de fond de gibier ou de bouillon. Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients) : Énergie 888 kcal - Lipides 45,1 g (dont) acides gras saturés 18,5 g - Glucides 68,7 g (dont) sucres 25,6 g - Fibres 14,5 g - Protéines 44,0 g - Sel 1,4 g 30

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