er
se
s
se
Zonder gluten
35gluten
min
Sans
Vegetarisch
2,50
Végétarien
Vegan
Végane
Alcoholvrij
Sans alcool
+
Alc.
Halal
+
Menu de la semaine
Alc.
Halal
Pâtes carbonara veggie aux choux
de Bruxelles et champignons
Ingrédients (4 personnes)
750 g de choux de Bruxelles
250 g de champignons
1 oignon
2 éclats d’ail
170 g de yaourt à la grecque
70 g de mozzarella râpée
3 œufs
400 g de pennes intégrales
20 g de noisettes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de mix d’épices italiennes
sel et poivre
Au préalable (15 min)
- Émincez l’ail et l’oignon.
- Coupez les champignons en 2 ou en 4.
- Hachez finement les noisettes.
- Battez les œufs et incorporez-y le yaourt et la moitié du fromage râpé. Salez,
poivrez et épicez de mix italien.
Préparation (20 min)
1 Faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps
de cuisson sur l’emballage).
2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y
revenir l’ail et l’oignon 2 min.
3 Ajoutez les champignons et saisissez-les 5 min à feu vif. Intégrez les choux de
Bruxelles et réchauffez le tout 2 min. Salez et poivrez.
4 Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Mélangez-y la préparation
aux œufs et au yaourt, et faites brièvement figer les œufs (qui doivent rester
légèrement coulants) à feu doux.
45 min
Présentation
Nappez les pâtes de légumes. Parsemez du fromage restant et de noisettes
hachées.
3,20
Boulettes, purée et sauce au
chou pointu
Vaugelas « Les Falaises »
A.O.P. Languedoc
Ingrédients (4 personnes)
600 g de hachis bœuf et porc
La Cambre Blonde
Bière d’abbaye blonde
(boucherie)
30 g de persil émincé (surgelés)
400 g de légumes pour spaghettis
1 chou pointu
1 poireau
800 g de pommes de terre
1 oignon
Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients)
Énergie 666 kcal - Lipides 23,4 g acides gras saturés 9 g Glucides 81,8 g (dont) sucres 8,3 g - Fibres 13,3 g - Protéines 25,6 g - Sel 0,7 g
7 dl de lait
50 g de fromage râpé pour gratin
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine fluide
2 c. à soupe de chapelure
noix muscade
poivre noir (moulin)
sel
Au préalable (15 min)
- Détaillez le chou pointu en fines lanières, après en avoir retiré le cœur dur.
- Tranchez le poireau en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines
demi-lunes.
- Émincez l’oignon.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de ± 2 cm.
Préparation (30 min)
1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement
salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée avec un peu de lait, du sel, du
poivre noir et de la noix muscade.
2 Entre-temps, mélangez le hachis avec la chapelure, du sel et du poivre noir.
Façonnez-en des boulettes (Ø 2 cm).
3 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif
et faites-y dorer les boulettes de tous les côtés. Poursuivez la cuisson 5 à 8 min
à feu doux, en les retournant de temps en temps.
4 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir
l’oignon et le poireau 2 à 3 min. Ajoutez le chou pointu et les légumes pour
spaghettis, et prolongez la cuisson de 5 min, en remuant régulièrement.
Saupoudrez la préparation de farine et mélangez. Mouillez avec le reste du lait
et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporez le fromage râpé
et le persil surgelé. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de noix muscade.
e
e
Tarapacá Merlot
D.O. Central Valley - Chili
Chimay Rouge
Bière trappiste foncée
Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients)
Énergie 829 kcal - Lipides 42,9 g acides gras saturés 21,1 g - Glucides 59,1 g (dont)
sucres 21,1 g - Fibres 11,6 g - Protéines 45,9 g - Sel 2,7 g
7
