Semaine 1
Jour 5
45 min
5,60
Suprême de volaille sur lit
de poireaux
Plat principal
Ingrédients (4 personnes)
4 filets de poulet Val Dieu avec
peau (boucherie)
6 poireaux
1 citron
4 branches de persil frais
2 c. à soupe de beurre
2 dl de crème fraîche
400 g de pennes à l’épeautre
2 c. à soupe de sirop de Liège
1 dl de fond de volaille (bocal)
sel et poivre
Préparation (45 min)
1 Préchauffez le four à 250 °C.
2 Coupez les poireaux en fines
lanières. Pressez le citron.
3 Faites fondre le beurre dans
une poêle et faites-y revenir les
lanières de poireaux 6 à 7 min.
4 Transvasez les poireaux dans
un plat à four et déposez-y les
filets de poulet, côté peau vers
le haut. Arrosez la volaille de
jus de citron, salez et poivrez.
Versez le fond de volaille sur les
poireaux et glissez le plat 20 min
au four préchauffé.
5 Hors du four, nappez
les poireaux de crème et
incorporez-y le sirop de
Liège. Enfournez 2 à 3 min
supplémentaires.
6 Entre-temps, faites cuire les
pennes dans de l’eau bouillante
légèrement salée (voir temps
de cuisson sur l’emballage).
Égouttez.
7 Répartissez les pâtes et les
poireaux en sauce au centre
des assiettes. Déposez-y un
morceau de poulet et décorez
de persil ciselé.
Pas envie de pâtes ?
Ce plat est également délicieux
avec de la purée de pommes
de terre ou des croquettes.
La Petite Muraille rosé
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Le Champ des Murailles
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Bière d’abbaye blonde
Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients)
Énergie 889 kcal - Lipides 26,0 g (dont) acides gras saturés 15,8 g Glucides 104,9 g (dont) sucres 36,3 g - Fibres 11,7 g - Protéines 53,1 g Sel 0,8 g
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