LE FLEXI-TWIST DE LOÏC
BROCHETTES DE BŒUF PARFUMÉES
ET SALADE TIÈDE DE QUINOA
F 30 MIN FACILE €€€ H4 PERS.
BROCHETTES DE CHAMPIGNONS LAQUÉES
ET SALADE DE RIZ AUX CACAHUÈTES
P. 93
F 25 MIN FACILE €€€ H4 PERS.
646
557
KCAL/
PORT.
KCAL/
PORT.
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500 g de rumsteak
1 oignon doux
1 concombre
2 oignons jeunes
1 piment rouge
5 cm de gingembre
680 g de poivrons rouges entiers
(2 bocaux)
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2 citrons verts
1 grenade
1 botte de coriandre
300 g de quinoa
2 c à s d’huile d’olive
Poivre
• Sel
500 g de champignons bruns
4 oignons jeunes
125 g de petits pois
1 piment rouge
100 g de cacahuètes grillées et salées
300 g de riz basmati
Attendez que le gril soit bien chaud pour saisir les brochettes et ne
les cuisez pas trop longtemps : elles doivent rester bien juteuses. Miam !
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G
ÉNERGIE 397 KJ / 94 KCAL | LIPIDES 2,6 G | ACIDES GRAS SATURÉS 0,4 G | GLUCIDES 10,1 G
SUCRES 2,1 G | FIBRES 1,5 G | PROTÉINES 6,9 G | SEL 0,1 G
Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage.
Raccourcissez un peu les pieds des champignons et
enfilez-les sur des brochettes. Émincez les oignons jeunes
de biais et faites-les tremper dans de l’eau glacée. Émincez
également le piment rouge épépiné. Mélangez le sirop d’agave, la
sauce soja et la pâte miso. Hachez grossièrement les cacahuètes.
3 Ajoutez les petits pois surgelés dans le riz cuit et mélangez.
Laissez reposer 2 min, puis versez dans un saladier et ajoutez
la moitié des cacahuètes.
4 Badigeonnez les brochettes d’huile de sésame et faites-les
griller sur les 2 faces sur un gril bien chaud (chauffé à sec) ou
sur le barbecue. Enduisez-les de laquage et faites caraméliser.
Saupoudrez de graines de sésame.
5 Ajoutez le reste du laquage dans la salade de riz tiède,
mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec les
brochettes et parsemez le tout avec le reste de cacahuètes,
les oignons jeunes égouttés et le piment émincé.
2
La chaleur du riz va permettre aux petits pois de dégeler tout en gardant
leur croquant, tandis que le froid des petits pois va rafraîchir le riz :
win-win en cuisine !
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G
ÉNERGIE 698 KJ / 166 KCAL | LIPIDES 5,5 G | ACIDES GRAS SATURÉS 0,8 G | GLUCIDES 23,6 G
SUCRES 6,8 G | FIBRES 1,6 G | PROTÉINES 5 G | SEL 0,6 G
LE VÉGÉTAL. BON POUR VOUS ET POUR LA PLANÈTE.
3 BROCHETTES AVEC UN NUTRI-SCORE A
1
Préparez une marinade avec
du vinaigre balsamique et du
miel et faites-y mariner le melon
pendant 10 min. Pendant ce temps,
grillez le canard et ensuite le
melon. Piquez les morceaux sur
de petits bâtonnets.
#LABONNESURPRISE
4 c à s de sirop d’agave
4 c à s de sauce soja
2 c à c de pâte shiro miso
2 c à s d’huile de sésame grillé
2 c à s de graines de sésame
Sel
1
1 Sortez la viande du frigo. Cuisez le quinoa selon
les instructions sur l’emballage.
2 Hachez le piment rouge épépiné et mettez-le dans le bol
du hachoir. Ajoutez du sel, le jus des citrons verts, les oignons
jeunes, le gingembre râpé, les tiges de la coriandre et mixez
finement.
3 Égouttez les poivrons et taillez-les en petits carrés. Prélevez
les grains de la grenade. Épépinez le concombre et coupez-le en
dés. Ajoutez tous ces ingrédients et 4 c à s de marinade dans le
quinoa cuit, hors du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
4 Taillez les rumsteaks en cubes et coupez l’oignon doux en
morceaux. Enfilez-les sur des brochettes. Badigeonnez-les
d’huile d’olive et faites-les griller rapidement sur les 4 faces sur un
gril bien chaud (chauffé à sec) ou sur le barbecue. Roulez-les dans
le reste de la marinade dès qu’elles sont cuites.
5 Servez les brochettes avec la salade de quinoa tiède et
parsemez de feuilles de coriandre.
MELON + CANARD + MIEL
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2
THON + CONCOMBRE
+ OIGNONS JEUNES
Faites mariner le thon pendant
20 min dans une marinade
orientale, puis grillez-le
brièvement. Faites la même chose
avec les oignons jeunes. Enfilez les
deux sur un bâtonnet et ajoutez des
rubans de concombre enroulés.
#ASIATIQUECHIC
3
FRAISE + ANANAS
+ RAISINS SECS
Faites de la fraise une petite
tête et de l’ananas et les raisins
secs un corps. Et la petite
couronne verte de la fraise ?
Elle devient la tignasse un peu
folle de votre bonhomme fruit !
#KIDSPROOF
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