Samen feesten
WESLEY
GEYSKENS
FILIAALMANAGER
BIJ LIDL BALEN
• De hulpvaardige manager:
Niets leuker om als leidinggevende zelf de mouwen op
te stropen!
• Eerlijk verdeeld: Hij zorgt
ervoor dat het werk mooi
verdeeld is onder de collega’s en alles vlot verloopt.
• Manusje-van-alles: Naast
de leiding van de winkel,
analyseert hij ook het
cijfermateriaal en ontfermt
hij zich over tal van andere
taken. Een echte allrounder!
DE TRADITIONEEHLEF
MET-EEN-TWIST-C
SAMEN
FEESTEN
De Kempische ex-chef-kok Wesley zweert bij traditionele gerechten, maar
schudt daarnaast graag nieuwe, culinaire hoogstandjes uit zijn mouw. Wat
staat er tijdens kerst te pruttelen op zijn kookvuur?
MAG HET IETS MEER ZIJN?
Hoe vier je kerst? “Heerlijk
lang tafelen met het gezin en de
schoonfamilie, dat doen we het liefst.
Het kerstfeest begint al bij het aperitief.
Ik ben een grote fan van gin, dus
meestal vloeit de gin-tonic rijkelijk. Daar
mag wel eens een specialleke tussen
zitten. Met z’n tienen klinken we al rond
de namiddag een glaasje en eindigen
doen we met koffie of thee rond
middernacht."
Hoe vul je de feestdagen? “Naar
jaarlijkse traditie wachten we vol
ongeduld tot Sinterklaas weer op zijn
boot naar Spanje zit. Dan zetten we
samen de kerstboom en kopen we de
cadeaus. Die hoeven niet groot te zijn,
zolang er maar een betekenis achter
schuilt. De kinderen krijgen altijd van
iedereen een kleinigheid. Zij vinden
het uitpakken vaak leuker dan
het pakje zelf!”
Wat kook je het liefst tijdens kerst?
“Door mijn verleden als professionele
chef kook ik met kerst de sterren
van de hemel en durf ik wel eens
te experimenteren. Met kerst ga
ik voor klassiekers met een twist.
Geen traditionele kaaskroketten, wél
6
kaaskroketjes van meule du plateaukaas met een pittig mosterdsausje.
De grande finale? Een 'naked cake' met
mandarijntjescrème, champagneroom
en nougat: een showstopper om je
vingers bij af te likken en heerlijk bij een
digestief met anijssmaak."
Een culinaire faux pas uit het
verleden? “Gelukkig vallen mijn
culinaire experimentjes bij iedereen
in de smaak. Tijdens ons groot
familiefeest heeft er wel ooit een
frietketel vlam gevat, maar daar had
ik niets mee te maken. Alles is goed
afgelopen, hoor!"
