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Légumes de saison L’Asperge L’Artichaut Jusqu’en juillet, les asperges, qu’elles soient vertes, blanches ou violettes, amènent de l’originalité et du tonus dans vos assiettes. Riches en ibres et en vitamines B9 et C, elles sont aussi très pauvres en calories. Alors, on en proite maintenant ! À TOUTES LES SAUCES À côté de la vinaigrette habituelle, osez d’autres saveurs : huile d’olive, citron, ciboulette, ail, persil, basilic, sans oublier les copeaux de parmesan. Savourez-les aussi avec les pâtes et le risotto. L’asperge s’accorde également avec le poisson ou grillée au barbecue… Sa saveur et son fondant plaisent à tous y compris aux enfants qui lui trouveront un petit goût sucré. Riche en ibres et en antioxydants votre meilleur allié. SURPRISE DU CHEF Farci, grillé ou poêlé, l’artichaut va surprendre vos invités. Si vous le préférez à la vapeur, vous pourrez aussi suçoter les feuilles les plus charnues, trempées dans une vinaigrette bien relevée. Pour votre barbecue, coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur. Mmm, ce petit goût grillé... Choisissez -le lourd et ferme, avec des feuilles bien serrées. Bonne nouvelle : l’asperge verte ne doit pas être épluchée et peut se savourer en salade au naturel ! Zéro -gaspi ! Gardez les talons de vos asperges pour en faire un délicieux velouté ! Zéro -gaspi ! Artichauts en quantité ? Conservez-les dans un bocal avec de l’huile d’olive et des aromates. À savourer sur une tranche de pain grillée après au moins 15 jours.

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