SPAR folder - 01/06 - 30/06/2021 - NIET LANGER GELDIG - pagina 86

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1 Dans le panier de… NOTRE TOP 5 Le pain tigré, si croustillant, est le chouchou de nos clients. Et le nôtre aussi. 3 2 Le lard de jambon Spar, un morceau de porc avec couenne, finement tranché, est extrêmement savoureux. 4 5 NOTRE PLAT PRÉFÉRÉ Nadine : « Nous préparons nos carbonnades avec de la bière Lupulus, qui est brassée ici, à Gouvy. N’hésitez pas à la boire avec les carbonnades, vous verrez, ce sera parfait ! » Carbonnades à la Lupulus et pommes de terre persillées L’apiculteur local ‘Les Ruches de Sous-Bois’ produit également de délicieux bonbons à base de miel. Les bières de la ‘Brasserie du Caméléon’ sont de vrais petits bijoux. 86 Patrick Bastin : « Depuis que Nadine a repris le magasin en 2020, je vois tout de même une différence. L’accueil est très chaleureux et je trouve toujours tout ce qu’il me faut. Ce soir, je prépare un spaghetti bolognaise. » 4 personnes . 25 min + mijoter : 3 h 500 g de carbonnades beurre Spar 2 carottes Boni 1 oignon pommes de terre Spar Nicola persil 2 c à s de sirop de Liège 1. 2. 3. Parfait pour démarrer la journée : le café moulu Brazil Spar. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 1 bouteille de bière Lupulus brune bouquet garni 1 tranche de pain blanc 1 c à s de moutarde douce Boni 2 c à s de farine Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites fondre une noisette de beurre dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon et les carottes. Retirez-les de la casserole. Passez les bouts de viande dans la farine. Assaisonnez de poivre et sel. Faites fondre une nouvelle noisette de beurre dans la cocotte et saisissez-y la viande de tous les côtés. Remettez l’oignon et les carottes. Arrosez de bière jusqu’à ce que la viande soit couverte. Ajoutez le sirop de Liège et le bouquet garni. Tartinez le pain avec de la moutarde et placez-le sur la viande, moutarde vers le bas. Couvrez la cocotte et faites mijoter les carbonnades 3 h à feu très doux. Remuez de temps en temps. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée. Égouttez-les et laissez-les évaporer quelques instants sur le feu. Ciselez des feuilles de persil. Servez les carbonnades avec les pommes de terre parsemées de persil haché. Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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