1 ingrediënt
3 recepten
Mozzarella
Mozzarella is dé kaas die doet denken aan de zon en Italië.
Je serveert hem in zomersalades of als hapje bij het aperitief
met kerstomaatjes, en je kan hem zelfs bereiden.
Mozzarella is echt van alle markten thuis!
Perfecte
combinatie met:
· Meloen
· Perzik
· Aardbeien
· Basilicum
· Tomaat
· Aubergine
30
VAN BUFFEL- OF
KOEMELK?
GOED
BEWAREN
Mozzarella van buffelmelk
(mozzarella di bufala) heeft
een meer uitgesproken
smaak. Daarom raden we
je aan deze te gebruiken
voor koude bereidingen,
om van zijn hele smaakpalet te genieten. Voor warme gerechten, zoals pizza,
gratins of lasagne, kies
je beter mozzarella van
koemelk, die is goedkoper
en extra romig.
Gebruik je niet de hele
bol mozzarella? Bewaar
hem in zijn vocht (vergeet
dus niet dat op te vangen
als je het zakje opent!), in
een afgesloten doos in de
koelkast, en niet langer dan
2 dagen. Je kan hem ook
invriezen, in zijn vloeistof
of gewoon zo, in sneden.
Carrefour Food Magazine | juni 2023
TIPS VAN DE CHEF
ALS DESSERT
Om mozzarella perfect
te snijden, leg je de bol
eerst een paar minuten
in de diepvriezer. Snij
hem dan in schijven met
een glad mes. Zo krijg je
perfecte sneetjes. Wil je
hem raspen, laat hem dan
langer in de diepvriezer,
ongeveer 1 u. Rasp hem
met een kaasrasp.
Als je dat nu eens
probeerde, mozzarella
als dessert? Het is heel
erg simpel: mix hem
met plattekaas, of laat
hem trekken in een
mengsel van kokende
melk en room. Voeg wat
basilicum toe. Met nog
wat aardbeien is het een
echte lekkernij!
